茄子含有丰富的维生素P，常吃对血管有很好的保健作用，还能减少血管疾病的发生。还有着大量的维生素以及蛋白质，还能提高人体的免疫力。

茄子和螃蟹一起吃，两者都是寒性食物，会产生拉肚子、胃寒胃痛等情况，给肠胃造成伤害。

茄子不能多吃，《本草纲目》记载：“茄性寒利，多食必腹痛下痢。”生吃茄子很涩也不美味，所以烹饪一下再吃比较好。

炸过的茄子也要少吃，茄子吸附能力很强，会让人吃进大量油脂，还会造成维生素P的大量损失从而降低茄子的保健养生效果，不利于血管健康!